Colaboró con la redacción:
María Jesús González Z. Dirección de Evaluación Académica.
El 11 de agosto de 2026 se desarrolló la Feria Gastronómica 2026, como parte del curso Mercadeo I de la carrera de Contabilidad y Finanzas de la Sede Central, constituyéndose en un espacio para la aplicación práctica de los conocimientos teóricos desarrollados durante el curso. Las personas estudiantes se organizaron en comunidades aprendientes, guiadas por el docente Douglas Cano Kaufmann, en las que conformaron sus propias empresas y asumieron el desafío de desarrollar y comercializar un producto, ajustándolo de acuerdo con los gustos y preferencias del mercado meta.
Cada equipo trabajó aspectos significativos como el empaque, la etiqueta, la presentación, el precio, el puesto de venta y las estrategias de promoción, integrando así los principales elementos del proceso de mercadeo. La actividad representó un importante desafío en materia de trabajo en equipo, logística, liderazgo y organización, ya que cada comunidad aprendiente contó con una persona líder, mientras que los grupos de las jornadas diurna y nocturna tuvieron sus respectivos gerentes de mercadeo, quienes contribuyeron a coordinar y orientar las diferentes acciones necesarias para el desarrollo de la feria.
Esta dinámica permitió establecer una estructura organizacional que fortaleció la participación, la toma de decisiones y el compromiso de cada integrante con los objetivos del proyecto desarrollado. El éxito de la feria fue el resultado del esfuerzo conjunto de las personas estudiantes, el personal docente y el apoyo de la parte administrativa de la UTN, que contribuyó a hacer posible esta experiencia formativa.
La actividad permitió a las personas estudiantes enfrentarse a situaciones reales del entorno empresarial, poner en práctica los conocimientos adquiridos y desarrollar habilidades para su futuro profesional, demostrando que el aprendizaje adquiere mayor significado cuando la teoría se transforma en práctica.
